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​ソースカツ丼

そーすかつどん

　ソースかつ丼とは、丼めしにトンカツを乗せ、主にウスターソースをかけ、少量のキャベツの千切りなどを加えて提供される料理。つまり、かつ丼の先祖返り料理。通常のかつ丼が、トンカツを和風スープで煮込んで丼めしの上に乗せるのに対して、ソースかつ丼は、トンカツ定食の具材をほとんどそのままご飯の上に乗せている。ただし、現在のトンカツ料理が、とろみの強い専用のとんかつソースを合わせているのに対して、ソースかつ丼は、トンカツとの一体感やご飯への浸透を考慮して、昔ながらのウスターソースをかけている場合が多く、レトロでチープな味わいを楽しむ料理として一定の人気を保っている。

​©校長のかがみ

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