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カテゴリー：食文化、料理、食品、食材

 

具沢山

ぐだくさん

　具沢山の「具」は、料理において、主材料に対する副材料のこと。例えば、おにぎりにおける梅干しやおかか、味噌汁における豆腐や大根など。その「具」がたくさん入っている状態が具沢山であり、主に「具沢山のスープ」のように汁物の具がたくさん入っている状態を言う。ということは、「具沢山」が強調されるような料理は、普通は具がちょっとしか入っていないけちくさい料理だと言っているに等しい。（KAGAMI & Co.）

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